以下是水煮羊肉的做法：
材料：
- 羊肉片（300 克）
- 蕨菜（100 克）
- 豆芽（100 克）
- 青蒜（适量）
- 生姜（适量）
- 花椒（适量）
- 食盐（适量）
- 食用油（适量）
做法：
1. 将羊肉片加入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加入适量的花椒和姜片煸炒出香味。
3. 加入适量的开水，放入焯好水的羊肉片煮至变色。
4. 将蕨菜和豆芽放入锅中煮熟，捞出沥干备用。
5. 将煮好的羊肉片和蔬菜摆放在盘子中。
6. 青蒜切成蒜泥，锅中热油后加入蒜泥炒香，浇在羊肉片和蔬菜上即可。
注意事项：
1. 羊肉片用开水焯水可以去除血水和异味。
2. 水煮羊肉要注意火候，不要煮得太久，否则口感会不好。