以下是红烧猪蹄的制作方法：
材料：
- 猪蹄2个
- 生姜1块
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖2块
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，用刀切开几个口，生姜切片，葱切段备用。
2. 热锅倒油，放入猪蹄煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段，煸炒几下。
4. 倒入料酒和酱油，加入八角、香叶和冰糖，再加入适量的水。
5. 盖上锅盖，大火烧至沸腾后转小火慢慢煮烧。
6. 煮至约2个小时，猪蹄肉变得很软烂，汤汁浓稠，即可关火。
7. 将猪蹄装盘，将剩余的汤汁倒入锅中煮开，煮至浓稠，淋在猪蹄上。
8. 红烧猪蹄做好了，美味可口。