蒲公英可以作为菜肴的材料，可以炒、煮、凉拌等多种方式来制作。
以下是一种简单易做的蒲公英炒肉：
材料：
1束新鲜蒲公英，150克猪肉，适量盐、生抽、料酒、姜蒜
做法：
1.将蒲公英摘洗干净，去掉根部，用水焯烫2-3分钟，捞出沥干备用。
2.猪肉切成小片，姜蒜切末备用。
3.锅中倒少量油，加入姜蒜末煸炒香味。
4.放入猪肉片煸炒至变色。
5.加入焯过水的蒲公英，翻炒均匀。
6.加入盐、生抽、料酒调味，翻炒至蒲公英熟透即可。
温馨提示：蒲公英性寒凉，容易损伤脾胃，因此不宜过量食用。糖尿病患者要注意控制食用量。