材料：
海鲈鱼1条，酸菜300克，豆腐200克，姜3片，大葱1根，红辣椒2-3个，青蒜适量，花椒粒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，清汤适量
做法：
1.将海鲈鱼去头去尾，洗净后切成块，用盐、料酒和生粉搅拌均匀。
2.酸菜用清水泡洗干净，切成段。
3.豆腐切成小块，姜切片，大葱切段，红辣椒切末。
4.锅中倒入适量油，将海鲈鱼块煎至两面金黄后盛出备用。
5.锅中再倒入少许油，加入花椒粒和姜片爆香。
6.倒入酸菜段和红辣椒末煸炒。
7.加入清汤，待汤开后放入豆腐块和大葱段。
8.等汤再次开后，将煎好的海鲈鱼块放入锅中。
9.加入盐、鸡精调味，撒上青蒜末即可。
提示：
1.煎鱼时不要煎过火，否则口感会变硬。
2.可以根据个人口味适量调整酸菜和辣椒的数量。