材料:
虾仁、辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、植物油
步骤:
1.将虾仁洗净，去壳去虾线备用，辣椒切成小块，葱姜蒜切成末备用。
2.将虾仁加入料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟，腌制期间可以先处理其他食材。
3.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，放入辣椒翻炒。
4.放入虾仁，迅速翻炒，不要翻炒太久，否则虾仁会变得硬嚼，加入鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
温馨提示:
1.虾仁不要腌制时间过长，否则口感会变硬。
2.翻炒时间不要过长，否则虾仁口感受影响。
3.加入鸡精前要先尝一下口感，切勿过咸。