材料：
白鳝鱼 1 条（400 克左右）
豆豉 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
红椒丝 适量
做法：
1.将白鳝鱼去腥，洗净。
2.将豆豉用清水洗净，切碎备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.将白鳝鱼放入碗中，加入料酒和盐腌制10分钟。
5.将豆豉和葱姜蒜末放入碗中，加入适量生抽搅拌均匀。
6.将腌制好的白鳝鱼放入盘中，将豆豉葱姜蒜末抹在鱼身上。
7.将盘放入蒸锅中，蒸20分钟左右。
8.将蒸好的白鳝鱼取出，撒上一些红椒丝即可食用。
小贴士：
1.豆豉也可以用豆豉酱代替。
2.葱姜蒜末要搅拌均匀，让豆豉味道更加入味。
3.蒸之前，在鱼身上切几刀，这样蒸出来的鱼肉更加入味。
4.蒸鱼时间要根据鱼的大小和厚度来确定，一般20分钟左右即可。