新鲜小桂鱼可以用来做很多不同的菜肴，以下是其中几种：
1. 清蒸小桂鱼：将清洗干净的小桂鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜和少量盐、料酒调味，蒸10-15分钟即可。这种做法可以保留小桂鱼的鲜味和营养。
2. 红烧小桂鱼：将小桂鱼洗净切片，热锅加油煎至金黄色，加入葱姜蒜和炒香，加入适量的酱油、糖、料酒、盐和清水，烧开后转小火炖煮20-30分钟即可。这种做法可以使小桂鱼更加香甜可口。
3. 烤小桂鱼：将小桂鱼清洗干净后抹上适量的盐、黑胡椒和橄榄油，放入烤箱预热200度左右，烤15分钟即可。这种做法可以让小桂鱼口感脆嫩、香气四溢。
4. 炸小桂鱼：将小桂鱼清洗干净，沥干水份后裹上一层干淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出放在纸巾上沥干油份，再加入适量的盐和五香粉调味即可。这种做法可以让小桂鱼外脆里嫩，口感非常好。