老白菜启动盘和大白菜启动盘都是用于启动计算机的工具，但它们有以下不同：
1. 大白菜启动盘是由Ubuntu系统衍生而来的，而老白菜启动盘则是由Debian系统衍生而来的。
2. 大白菜启动盘内置了大量的驱动程序和实用工具，可以应对不同的计算机硬件和故障情况，而老白菜启动盘则较为简洁，功能相对较少。
3. 大白菜启动盘支持UEFI和Legacy BIOS两种启动方式，而老白菜启动盘则只支持Legacy BIOS。
4. 大白菜启动盘的界面较为友好，具有可视化的操作界面和多种语言支持，而老白菜启动盘则较为简陋，需要使用者具备一定的Linux系统基础知识。