免煮银耳是一种即食银耳，其功效和作用有以下几点：
1. 美容养颜：免煮银耳富含胶质，可以滋润皮肤，使皮肤水润光滑，抗皱紧肤，有利于保持皮肤的弹性。
2. 润肺止咳：免煮银耳含有多种氨基酸和矿物质，可以润肺止咳，对于肺热的人群尤其适宜。
3. 消炎抗菌：免煮银耳含有多种抗氧化物质，有良好的抗炎和抗菌作用，可以增强人体免疫力，预防感染疾病。
禁忌：
免煮银耳虽然有很多好处，但也不是所有人都适合食用，以下人群不宜食用：
1. 肾脏病患者：免煮银耳中的银耳酸物质会增加肾脏负担，导致肾脏损伤，所以肾脏病患者要慎食。
2. 儿童：免煮银耳外层有很多菌类繁殖的可能，因此不适合儿童食用。
3. 过敏体质者：免煮银耳属于芦荟科的植物，有一定的过敏性，容易引发过敏反应，故过敏体质者不宜食用。