红烧排骨是一道传统的家常菜，美味可口，香气扑鼻。以下是红烧排骨的做法。
主料：
猪肋排500克
辅料：
姜3片
葱1根
蒜苗适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
清水适量
花椒粉适量
步骤：
1. 猪肋排切成小段，用清水冲洗干净后备用。
2. 热锅加入适量的油，烧至七成热，然后放入姜片和葱段翻炒，放入肉块煸炒至两面微黄。
3. 加入料酒，焖煮片刻，然后加入老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，待水开后将火调小，盖上锅盖煮约30分钟，直到排骨熟烂。
5. 最后加入蒜苗和花椒粉，翻炒均匀，即成红烧排骨。
注意事项：
1. 在加入调料时要注意适量，不要太咸或太甜。
2. 烹调过程中要不断的翻动，以免出现粘锅现象。
3. 红烧排骨煮的时间要适中，否则会导致排骨过烂或过硬。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如豆腐、土豆等。