藕粉有一定的养胃功效，但是否对胃有影响，还要看个人体质和食用方法。藕粉的食用方法需要注意以下几点：
1. 注意份量：藕粉容易引起胀气和消化不良，因此不宜一次食用过多。
2. 搭配适当食材：藕粉属于富含膳食纤维的食品，搭配上一些易消化的食材，如鸡蛋、青菜等，可以缓解胃部负担。
3. 避免和寒凉食材搭配：如柿子、西瓜等，容易引起胃部不适。
4. 注意温度：藕粉不宜过烫或者过冷，一般建议凉拌或加入温热的汤中食用。
如果藕粉的食用方法得当，是可以有养胃功效的，但不合理的食用方法可能会伤胃。建议慎重食用，根据个人体质和饮食习惯适量食用。