1. 准备好新鲜牛肉，洗净切成块状，加入适量清水浸泡半小时，去除血水，滤干备用。
2. 在锅中加入适量水，放入牛肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得非常嫩烂。期间可以根据口感调整加盐的量。
3. 准备一些营养丰富的蔬菜，如胡萝卜、番茄、土豆、洋葱等，切成适当大小的块状，加入汤中一起炖煮10-15分钟。
4. 在最后5分钟加入适量的调味料，如鸡精、胡椒粉等，提升汤的味道。
5. 汤熟后，用勺子捞出牛肉和蔬菜，放入碗中，再倒入热汤即可。可随个人口味添加适量的香菜、葱花等作为点缀。