1. 使用压力锅：将牛肉切小块后放入压力锅，加入少量水，大火煮至锅内压力上升，然后转小火煮30分钟左右，直到牛肉变软。
2. 加酸性调料：在烹饪牛肉时，加入柠檬汁、醋等酸性调料会加速牛肉煮烂。可以在炖煮或煮汤时添加。
3. 酱制牛肉：将牛肉切成薄片，在酱料中腌制一段时间，再用锅煮烂。酱料中的盐分和其他调料可以促进牛肉变得柔软。
4. 剁碎牛肉：将牛肉剁成碎末，再加入热水或汤煮熟。碎肉煮烂的速度比整块牛肉要快。
5. 用化学方法：在煮牛肉时加入小苏打可以提高水的PH值，使牛肉更容易煮烂。但是要注意用量不要过多，否则会影响口感。