新鲜鱼肉储存的方法有以下几种：
1. 冰箱储存：将鱼肉放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室，温度保持在0℃至4℃之间。新鲜鱼肉在这种储存方式下可以保存2-3天。
2. 冷冻储存：将鱼肉放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷冻室，温度应低于-18℃。新鲜鱼肉在这种储存方式下可以保存3-6个月。
3. 盐腌储存：将鱼肉涂上适量的食盐，放入冰箱冷藏室。这种方法可以让鱼肉保存更长时间，同时也可以增加鱼肉的口感。
4. 醋浸储存：将鱼肉浸泡在醋中，可以杀菌、除腥、保鲜。但浸泡时间不宜过长，否则会影响鱼肉口感。