洋葱木耳鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，以下是炒制的步骤：
材料：洋葱、黑木耳、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油。
步骤：
1. 洋葱切丝，黑木耳用清水泡软后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉调匀备用。
3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液。
4. 待鸡蛋液凝固，翻面煎至两面金黄。
5. 取出鸡蛋，继续放油烧热，加入洋葱丝和黑木耳翻炒。
6. 加入适量盐和少许生抽调味，炒至洋葱变软。
7. 放入之前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 煎鸡蛋的时候可以在碗里加入少许水调匀，鸡蛋口感更加细腻。
2. 黑木耳切块后需要清洗干净，放入沸水焯水一下，去除异味及杂质。
3. 炒洋葱的时候可以用大火翻炒，这样可以更快炒熟。
4. 可以适当添加一些蔬菜，例如胡萝卜、豌豆等，增加口感和营养。