制作材料：
- 黑鱼片 400 克
- 小葱 适量
- 姜片 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜瓣 适量
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
制作步骤：
1.将黑鱼片洗净后控干水分，用生粉裹上一层薄薄的粉，锅里倒入适量的油，烧热后放入黑鱼片煎至两面金黄色后捞出备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒小火炒出香味。
3.放入青椒翻炒均匀。
4.倒入黑鱼片，加入盐、酱油、料酒煸炒均匀。
5.出锅前淋上一勺香油即可。
小贴士：
1.黑鱼片用生粉裹一层，可以起到保持鱼肉鲜嫩的效果。
2.炒制时，以小火为宜，才可以保证黑鱼片的口感。