材料：
五花肉500克，酸菜400克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.五花肉洗净，切成块状备用。
2.酸菜洗净，切成块状备用。
3.生姜切片备用，葱切段备用。
4.锅内热油，放入葱姜，煸炒出香味后放入五花肉块煸炒至肉色变白。
5.加入适量料酒，再加入清水，水量要淹过五花肉块。
6.加入适量盐和鸡精，开大火烧开后转小火炖煮20分钟，让五花肉入味。
7.加入酸菜块，继续小火炖煮10分钟左右，直至酸菜熟透入味，肉熟软。
8.出锅前尝一下味道，可以根据自己的口味适量加盐和鸡精调味。
小贴士：
1.五花肉可以不用切太小块，这样吃起来肉质更加鲜嫩多汁。
2.炖煮过程中可以根据需要适量加水，以保证菜肴的汤汁充足。
3.酸菜已经有味道，加盐时可以先少放一点，适当尝一下再加。
4.如果喜欢辣味，可以在炖煮前加入适量的辣椒面或辣椒油。