芸豆为什么有生味

　　芸豆含有一种叫做草酸钙的物质，这种物质在未经处理的芸豆中会形成生味，使得芸豆口感变得不好吃。当芸豆被烹饪时，草酸钙会被破坏掉，生味也会消失，变得更加美味。在食用芸豆之前，我们需要先将其烹饪煮熟，以去除芸豆的生味。