1. 准备材料：鲜龙虾、蒜末、葱末、姜末、辣椒、蚝油、酱油、料酒、盐、味精、麻油。
2. 龙虾处理：将活龙虾冲洗干净，贴在砧板上麻痹后用刀切成两半，龙虾背上的黑色肠子清除干净，洗净备用。
3. 调料：取一个碗，加入蒜末、葱末、姜末、辣椒、蚝油、酱油、料酒、盐、味精、麻油，搅拌均匀成为蒜蓉酱汁备用。
4. 处理蒸盘：蒸盘中放入足量水，放入蒸架，用大火烧开水。
5. 摆盘：将龙虾肉朝上放在盘子上，用勺子将蒜蓉酱汁均匀的覆盖在虾上。
6. 蒸虾：将盘子放到蒸架上，盖上锅盖，蒸15分钟左右至龙虾红透熟烂即可。
7. 上桌：蒜蓉蒸龙虾热腾腾上桌，可以挑选龙虾肉来回沾着蒜蓉汁一起享用，非常美味。