以下是一种做法：
材料：
新鲜海参、姜、蒜、青红辣椒、鸡蛋、盐、橄榄油、葱花
做法：
1. 新鲜海参用清水冲洗干净，放入锅中焯水，撇去浮沫；
2. 将姜、蒜、青红辣椒切末备用；
3. 打散一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀；
4. 将焯好水的海参捞出，切成小段备用；
5. 锅中放入橄榄油，烧热后加入姜、蒜、青红辣椒翻炒；
6. 加入海参翻炒至稍微变形；
7. 加入鸡蛋液，翻炒均匀；
8. 最后撒上葱花即可。
提示：
1. 海参翻炒时间不要太长，否则会变得过硬；
2. 如有喜欢口感更嫩滑的，可以在焯水的时候加入少量醋或者白酒；
3. 可以根据个人口味加入适量的味精或者酱油。