糖尿病人可以采用以下方法制作银耳汤：
材料：
- 银耳 30 克
- 枸杞子 10 克
- 红枣 5 个
- 冰糖 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将银耳泡发，洗净后剪去硬部位，用清水洗净。
2. 红枣去核，洗净。
3. 枸杞子洗净。
4. 将银耳、红枣、枸杞子加适量清水放入炖盅中。
5. 炖盅放入蒸锅中，加水至炖盅的三分之二高度。
6. 大火蒸 2 小时，取出炖盅，加入适量冰糖调味即可食用。
注意事项：
1. 炖盅应选择不含重金属的瓷质或玻璃质材料。
2. 冰糖的使用量应适量，过多会增加糖尿病人的糖分摄入量。
3. 糖尿病人在食用时应注意食用量，不宜一次性食用过多。