绿色的小白菜可以用以下方法炒出美味：
1. 清炒小白菜：将小白菜焯水后沥干，用油爆香葱姜，加入小白菜快速翻炒，加盐调味即可。
2. 蒜蓉小白菜：将小白菜切成小段，用油爆香蒜末，加入小白菜翻炒，最后加盐糖和鸡精调味即可。
3. 小白菜炒肉丝：将小白菜切成小块，瘦肉切丝加入小白菜中翻炒，加入干辣椒和豆瓣酱调味，出锅前放入葱花即可。
4. 小白菜炒豆腐：将小白菜焯水后放入豆腐中一起煮熟，加入盐和鸡精调味，最后加入香油提味即可。
5. 小白菜炒蛋：将小白菜切成小菜花，鸡蛋打散后加入小白菜中翻炒，加入盐和胡椒粉调味，最后加入葱花即可。