以下是一种制作方法：
所需材料：
- 春笋500克
- 腊肉150克
- 姜片3片
- 蒜3瓣
- 青蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 春笋去皮，切成略薄的片状，用开水焯水煮熟备用。腊肉也切成块状备用。
2. 热锅凉油，将姜片、蒜末爆香。
3. 加入腊肉块煸炒至出油，放入料酒、生抽和糖，翻炒均匀。
4. 转小火，加入适量清水煮开，继续焖煮5分钟，让腊肉入味。
5. 加入焯好水的春笋片，拌匀翻炒。
6. 加盐、鸡精调味，继续翻炒至汤汁浓稠，收干水分。
7. 最后加入切碎的青蒜，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 焯水时，可以在水中加入一些食盐和油，这样煮出来的春笋口感更好。
2. 煮腊肉时，可以提前泡水去除多余的盐分和腥味。
3. 适量的青蒜可以提升整道菜的口感和香气，但不宜放太多。
4. 如果不喜欢腊肉或者想要更加健康的选项，可以换成其他肉类，如鸡肉、瘦肉等。