材料：
海参150g，葱3根，姜一小块，蒜两瓣，料酒适量，酱油适量，糖适量，生抽适量，盐适量，香油适量，清水适量
做法：
1. 海参用清水泡发1天，然后剥掉外皮、沙嘴、肠膜，洗净备用。
2. 葱切段、姜切片、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入海参煸炒至表面有些微焦，加入适量料酒煮至沸腾。
5. 加入适量酱油、糖、生抽和清水，大火煮开后转中火炖煮20分钟左右至海参软烂入味。
6. 加入适量盐调味，再加入适量香油拌匀即可。
小贴士：
1. 泡海参的清水需要经常更换，每6小时更换一次，泡发期间海参需要放在冰箱保存。
2. 煮海参时，要先将它的外皮、沙嘴和肠膜全部剥掉，否则口感会非常绵密。
3. 煮海参时，也可以加入一些豆腐或蛋花等配料，口感更加丰富。