海参做成干货的步骤如下：
1. 将新鲜海参洗净，剖开后刮掉内脏。
2. 将海参放到清水中浸泡4-5小时，换水4-5次。
3. 将浸泡过的海参挂起晾干。
4. 等海参晾干后，用手将头部和尾部的小管剪去，只留中间部分。
5. 将干海参用清水泡软，然后将其煮熟。
6. 将煮熟的海参晾干，放到烘干机中烘干。
7. 烘干后的海参成为干货。
注意事项：
1. 海参晾干后不能淋雨、沾水或者有潮气，否则易霉变。
2. 烘干机的温度要掌握好，过高会烤焦，过低无法完全干燥。
3. 做干货前要保证海参的新鲜度，不应选用有损伤、变色或发臭的海参。