新鲜的大蒜可以保持新鲜和不发芽的时间较长，以下是几种简单的方法：
1. 放置在阴凉干燥的地方：将新鲜的大蒜放置在阴凉干燥的地方，例如厨房橱柜或储藏室，以保持其干燥和稳定的温度。避免将其暴露在阳光下或潮湿的环境中，因为这可能会促进发芽。
2. 冰箱保存：将新鲜的大蒜放在保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室中。这种方法可以延长大蒜的保鲜期，并且不会发芽。将其放入冷冻室中会导致其变软，所以不要将大蒜放入冷冻室。
3. 泡醋：将新鲜大蒜剥皮后，放在醋中浸泡几分钟，然后将其捞出晾干。这种方法可以延长大蒜的保鲜期，并且不会发芽。
4. 烘干保存：将新鲜大蒜晾干后，放在密封的容器中保存。这种方法可以保持大蒜的新鲜度并防止发芽，但是可能会影响其口感和香味。