牛肉炖汤是一道滋补汤品，炖制方法很多，下面是一个简单易学的方法：
材料：
牛肉块500克、姜片适量、葱段适量、八角3个、桂皮1段、香叶1片、料酒适量、盐适量、清水适量
步骤：
1. 先把牛肉块焯一下水，去除浑浊杂质；
2. 再把焯好水的牛肉块捞出来，用清水将锅洗干净，牛肉块再放入锅中；
3. 加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒；
4. 大火烧开后，转小火煮2个小时左右，直到牛肉肉烂开为止；
5. 加入适量的盐即可。
小贴士：
1. 多放些香料，可以增加汤的香味；
2. 牛肉炖久了也会变得很嫩，但时间不能太短，否则肉质不够软烂。
3. 如果口感不够，可以适量加入一些草果，提升汤的味道。