豆腐小白菜是一道营养丰富的家常菜，下面是做法和窍门：
材料：
豆腐、小白菜、姜蒜、盐、食用油、料酒、酱油
做法：
1. 将豆腐切成小块，小白菜洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
3. 将豆腐和小白菜加入，加入适量盐、料酒和少许酱油，翻炒均匀。
4. 加入适量水，煮至豆腐和小白菜熟透，汁收浓即可。
窍门：
1. 豆腐煮之前可以用热水烫一下，这样能帮助豆腐更好的吸收汁。
2. 炒小白菜时不要放太多油，否则会影响风味。
3. 炒豆腐时可加入少许淀粉，能让豆腐更加嫩滑。
4. 可以适量加入鸡精或味精提味。