材料：
1. 大米饭
2. 鲜虾仁
3. 胡萝卜
4. 豌豆
5. 青葱
6. 盐、鸡精、生抽、料酒、油
做法：
1. 将大米饭淘洗干净，煮熟备用；
2. 虾仁洗净，加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟；
3. 胡萝卜、豌豆洗净，切成小丁备用；
4. 锅烧热，加入适量油，烧至七成热后放入虾仁翻炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入青葱爆香，加入胡萝卜和豌豆炒熟后加入饭，翻炒均匀；
6. 加入虾仁、盐、鸡精、生抽继续翻炒，让各种调料充分渗透入饭中，最后起锅即可。
小贴士：
1. 炒饭时火力不要太大，避免炒糊；
2. 炒虾时要翻炒均匀，不要过熟，否则会变硬；
3. 可根据个人口味适当增减调料。