以下是煎速冻牛排的步骤，让其更加嫩：
1. 将速冻牛排从冰箱中取出，并用纸巾擦干。切记不要将牛排放在室温下解冻，以免细菌滋生并影响口感。
2. 用盐，胡椒等佐料将牛排均匀地撒上。
3. 在平底锅或烤盘中加入少量橄榄油，加热至中火。
4. 将牛排放在平底锅或烤盘中，煎约2-3分钟。煎煮时不要翻动太多次，以免失去汁水。
5. 煎2-3分钟后，将牛排翻面，再次煎2-3分钟。
6. 根据个人口感，将煎好的牛排继续煎煮一段时间，直到达到所需的熟度。
7. 将煎好的牛排端上盘子，让其静置一会儿，以便肉质松软，更加嫩滑。
8. 建议切片食用，这样可以更好地体验到肉质的鲜嫩。
注意事项：速冻牛排煎煮时不要过度煎煮，以防肉质变硬。可适量加入葱姜蒜等调味品，提升口感。