材料：
1. 猪蹄子4只；
2. 盐巴适量；
3. 白糖适量；
4. 老姜5片；
5. 花椒适量；
6. 八角2个；
7. 香叶2片；
8. 料酒适量；
9. 生抽适量；
10. 色拉油适量。
做法：
1. 将猪蹄子洗净，放进锅里，倒入清水，水量淹过猪蹄子，大火烧开后撇去浮沫，将猪蹄子煮烫一下，煮去脏东西，然后捞出备用；
2. 炒锅加热，倒入适量的色拉油，放入姜片、花椒、八角、香叶，炒香；
3. 将煮烫好的猪蹄子放入大碗中，放入适量的盐巴、白糖、料酒、生抽和炒香的调料，搅拌均匀，腌制24小时；
4. 取出腌制好的猪蹄子，风干到不滴水为止，时间根据天气和环境而定，一般需要3-7天左右；
5. 烤箱预热至180度，将风干好的猪蹄子放入烤箱中，烤制30分钟左右，直至猪蹄子外表呈现微微金黄色即可。
风干腊猪蹄就制作完成了，可以切成薄片食用，也可以直接作为下酒菜享用。