以下是一种制作脆肉丸的简单方法：
材料：
- 500克绞肉
- 2个葱，切碎
- 2个蒜，切碎
- 2汤匙姜，切碎
- 1/2杯面包屑或面粉
- 2汤匙酱油
- 1汤匙鱼露
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 2个鸡蛋，打散
- 高温油，用于煎肉丸
步骤：
1.将绞肉、葱、蒜、姜、面包屑或面粉、酱油、鱼露、盐和黑胡椒粉混合在一起，加入鸡蛋并***搅拌均匀。
2.将油加热到中高温，将肉团揉成约1寸大小的球形。
3.将肉丸放入锅中，轻轻摇晃锅使其均匀翻炒，直到表面变成金黄色，约3-5分钟。
4.将煎好的肉丸放在厨纸上吸干多余的油。
5.享受脆口的美味肉丸。