烧牛腩土豆是一道传统的中国家常菜，做法简单，味道鲜美。下面是一个简单的做法，让你做出又烂又好吃的烧牛腩土豆。
材料：
牛腩500克，土豆500克，姜片5克，葱2根，料酒50毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖20克，盐适量，清水适量，植物油适量。
做法：
1. 牛腩切成小块，洗净备用。土豆去皮切成小块备用。
2. 热锅凉油，将牛腩块放入锅中煸炒至金黄色。捞出备用。
3. 炒锅留少量底油，加入葱姜炒出香味。
4. 将炒好的牛腩倒入锅中，加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐和适量的清水。大火煮开后转小火炖40分钟。
5. 加入土豆块，继续炖30分钟。
6. 味道调整好后，将火开大收浓汁即可。
提示：
1. 牛腩先用热油煸炒，可以保证肉质更加鲜嫩。
2. 炖牛腩的时候不要加太多水，不然时间长了土豆会煮烂。
3. 如果想让土豆更加软烂，可以在加入土豆之前将土豆用清水煮一下，然后再加入锅中炖煮。
4. 烧牛腩土豆的火候一定要足，时间越长越烂，但是太久也容易糊底，一定要注意。