腌猪蹄烧起来很容易，而且味道很好。以下是一种简单的做法：
材料：
- 2只猪蹄
- 1汤匙盐
- 1汤匙料酒
- 3片姜
- 1颗蒜头
- 2汤匙生抽酱油
- 1汤匙老抽酱油
- 1汤匙糖
- 1汤匙醋
- 2个八角
- 1汤匙花椒
- 4杯水
步骤：
1. 将猪蹄用清水洗净，放入开水中煮2-3分钟去除血水，捞出后用冷水冲洗干净，切成小块备用。
2. 把猪蹄块放入一个大碗中，加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 在一个大锅中加入足够的清水，将腌制好的猪蹄块放入锅中，加入姜片、蒜头和八角。
4. 加入生抽酱油、老抽酱油、糖和醋，煮沸后改成小火，炖煮1-2小时，直到猪蹄变得柔软，入味。
5. 在炖煮过程中，可以尝试调整调味品的量，使其符合自己的喜好。
6. 最后加入花椒，继续煮5分钟即可。可以把猪蹄取出，在碗中装盘，将汤汁淋在上面。