以下是一道简单易做又美味的小白菜汤：
材料：
1. 小白菜 300克
2. 瘦肉片 100克
3. 香菜 适量
4. 生姜 适量
5. 盐 适量
步骤：
1. 将小白菜洗净，切成适当大小的小块。将瘦肉片用水泡一下，去掉血水和杂质，切成薄片备用。
2. 锅中烧水，放入瘦肉片焯水3-5分钟，撇去浮沫。捞出待用。
3. 锅中倒入适量清水，加入生姜片，煮开后倒入焯过水的瘦肉片，小火煮10分钟。
4. 将切好的小白菜块放入锅中，再煮5分钟左右，加入盐调味。
5. 热气腾腾的小白菜汤端出，撒上适量香菜叶即可食用。
小贴士：
1. 煮肉片时一定要煮到熟透，这样更加美味。
2. 热汤加盐一定要在最后调味，否则会影响肉和菜的口感和营养。