清蒸鲈鱼的做法：
食材：
1. 鲈鱼一条
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 白胡椒粉适量
8. 橄榄油适量
做法：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去腮、剖成两半。
2. 将鲈鱼洗净，用厨房纸擦干水分，鱼身两面用刀片划几道口子，放入碗内，撒上料酒，加入适量盐，腌制10分钟。
3. 鱼腌制时间到，将葱切成段，姜切片。
4. 将葱和姜放入蒸锅中，再倒入适量清水。将蒸锅置于炉火上烧开，转小火。
5. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，然后撒上白胡椒粉，淋上适量生抽和橄榄油。
6. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。
7. 蒸好后取出，将蒸锅里的水倒掉，再将鲈鱼盛入盘中，用剩下的葱段和姜片放在鱼身上，然后淋上少许香油即可。
小贴士：
1. 蒸鱼时不要用高火，否则鱼肉会糊掉。
2. 蒸鱼时不要放太多水，否则蒸出来的鱼不够新鲜。
3. 鱼身上划几道口子，可以让调料渗透更深，入味更好。
4. 淋上香油，可以起到增香和美观的作用。