1. 将新鲜饺子先放在一个平坦的盘子或者托盘上，加一层保鲜膜或者铝箔纸盖住。
2. 把饺子放入冰箱冷冻室，以确保饺子不会被压扁或黏在一起。
3. 在饺子冻结之前，将其分开，以确保冷冻时不会黏在一起。
4. 将饺子按照所需数量放入密封袋中，标记日期和数量。饺子可以在冷冻室中保存最多三个月。
5. 如果需要使用冷冻的饺子，将其从冷冻室中取出，先不需要解冻，直接放到热水锅中煮熟即可。
注意事项：
1. 冷冻前，饺子必须保持干燥，否则会冻成一块。
2. 在储存饺子时要注意保持它们的形状，以免它们变形或压扁。
3. 在解冻前不要将饺子暴露在高温下，否则会导致饺子变质。
4. 如果饺子被冻结过度，它们可能会变得干硬，失去口感。在冷冻时尽量不要超过三个月。