材料：
猪肝100克，青椒1个，洋葱半个，蒜末适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，油适量
制作步骤：
1.猪肝洗净，切成薄片;
2.青椒和洋葱切成丝;
3.锅中放油，油热后放入蒜末和姜片爆香;
4.放入猪肝翻炒至变色;
5.加入适量的盐和料酒煸炒；
6.加入青椒和洋葱煸炒;
7.加入适量的生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.猪肝炒之前，需要先用盐将血水浸泡30分钟，然后再清洗干净；
2.炒猪肝时，火不要太大，要先将猪肝稍微炒熟再放入青椒和洋葱，这样可以保持猪肝的嫩度;
3.青椒和洋葱在炒的时候要快炒，不要煮太久，这样可以保持蔬菜的口感。