以下是一份简单的烤羊肉腌制配方：
材料：
- 500克羊肉块
- 3汤匙橄榄油
- 2汤匙柠檬汁
- 2茶匙蒜泥
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙干迷迭香
步骤：
1.将所有的腌制材料混合在一起，搅拌均匀
2.将羊肉块放入一个浅盘子中，倒入腌制汁中，用手均匀地涂抹羊肉
3.用保鲜膜盖住浅盘子，放入冰箱中腌制6至8小时，使羊肉均匀地吸收腌汁
4.取出羊肉并在烤架上烤制或在烤箱中烤制
注意事项：
1.腌制时间越长，羊肉吸收腌汁的味道就越浓，口感也会更加鲜美。
2.在烤之前，将羊肉从冰箱中取出，让其回到室温，这样烤制出来的羊肉更加鲜嫩。
3.在烤制时，翻面时要注意不要用叉子扎羊肉，否则会让羊肉的汁液流失，导致口感变干。推荐使用钳子翻面。