如果肉太瘦，红烧肉就不太适合了，因为红烧肉需要的是有一定脂肪的猪肉，才能炖出鲜美的味道和软糯的口感。但如果你还是想做一道类似红烧肉的菜品，可以选择煮肉片、清蒸猪肉等方法。
以下是煮肉片的做法：
材料：
瘦猪肉片 300克
青椒 适量
红椒 适量
葱姜蒜 适量
盐、酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
做法：
1. 瘦猪肉切片，放入开水中焯水后捞出沥干备用；
2. 青椒和红椒洗净、去籽，切成块备用；
3. 锅中烧开水，放入猪肉片焯水，捞出沥干待用；
4. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香；
5. 放入猪肉片煸炒至变色；
6. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀；
7. 加入盐、酱油、料酒、糖调味，翻炒均匀；
8. 加入适量的水，煮开后小火煮15分钟即可。
这样做出来的煮肉片瘦肉也不会太干瘪，口感也很不错。