材料：
1. 笋300克
2. 五花肉200克
3. 姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
做法：
1. 将笋洗净，去皮切成小块；五花肉切成小块，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至金黄色。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入笋块，翻炒均匀，加水没过菜，炖煮10-15分钟，至笋变软烂。
5. 最后收汁，再加点盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 笋炒肉时，不宜用高温热锅，否则会黄化变色。
2. 笋和五花肉都有咸味，烹调时加盐要适量掌握。
3. 笋肉的烹调时间不要太长，否则菜肴口感会变得松软无味。