小白菜是一种富含营养的蔬菜，冬季也是小白菜的旺季。若想保存小白菜供冬季食用，可以采取以下方法：
1.晾晒法：将小白菜晾晒至叶片干燥，再放在干燥通风的地方保存，避免潮湿和高温。
2.沙埋法：将小白菜首尾留一些叶子，然后将整个小白菜放在干净的沙土中，覆盖上一层土，放在阴凉通风处保存。
3.冷藏法：将小白菜放在冰箱里，放在保鲜袋中，保持湿度适宜，即可保存数天至数周。
4.腌制法：将小白菜切成小块，放入腌菜缸中加盐、糖、醋等调味料腌制，即可制成可口的腌小白菜。
以上几种方法均可有效地保存小白菜，供冬季食用。