牛肉怎么烧才好吃：
1. 先将牛肉切成块状，再用少许料酒、盐、胡椒粉、酱油腌制20分钟左右；
2. 锅中加入适量油，将腌制好的牛肉放入煸炒至表面变色；
3. 加入姜片、蒜片、香叶、八角等炒香；
4. 然后加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、清水，烧开后转小火炖煮1个半小时左右，牛肉逐渐变得酥烂，汁汁浓浓，可以入味。
红烧肉怎么烧呀：
1. 首先将猪肉切成块状，焯水去血水和异味；
2. 将焯好水的猪肉与葱姜蒜一起放入锅中，加水淹过猪肉块，再加入适量生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、桂皮、香叶等；
3. 大火烧开后转小火炖煮1个半小时以上，猪肉逐渐变得软烂，汁汁浓浓；
4. 等到汁汁收得差不多了，再将火调至大火，煮至汁汁收浓，拌匀后即可装盘。
小提示：煮的时间越久，肉质越嫩口感越好，但也要根据自己的口感来掌握煮的时间。