紫萝卜可以用来做凉菜或者炒菜，下面是两个菜谱：
1. 凉拌紫萝卜
材料：
- 紫萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 葱花 适量
- 酱油 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法：
1. 将紫萝卜削皮切成细丝，青椒切成细条。
2. 在一个碗中调入酱油、醋、糖拌匀成汁。
3. 热锅凉油，将葱花放入锅中爆香。
4. 将炸好的葱花倒入调好的汁中，拌匀。
5. 将紫萝卜和青椒加入碗中，倒入汁中拌匀即可。
2. 炒紫萝卜
材料：
- 紫萝卜 1 根
- 蒜 2 瓣
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生抽 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法：
1. 将紫萝卜去皮，切成细条状。
2. 蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 将紫萝卜倒入锅中翻炒。
5. 加入盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可。