萝卜炒牛肉的做法如下：
材料：
牛肉150克，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，蚝油、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量，色拉油适量。
步骤：
1.将牛肉切成薄片，加入蚝油、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。
2.胡萝卜去皮，切成小块。葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入牛肉翻炒至变色，捞出备用。
5.锅中加油，加入胡萝卜煸炒至七成熟。
6.将牛肉倒入锅中，加入盐、糖、胡椒粉、少量水翻炒至均匀。
7.最后加入蚝油翻炒均匀，出锅。
小贴士：
1.牛肉要腌制至少20分钟，能提高肉质的嫩度。
2.胡萝卜要先炒至七成熟再放牛肉，以免牛肉炒老。
3.炒牛肉时加入少量水，能让牛肉更加嫩滑。
4.最后加入蚝油，能提升炒菜的鲜味。
这样炒出来的萝卜炒牛肉既好吃又嫩，营养丰富，适合全家人食用。