材料：
1. 牛肉块
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 盐
6. 红糖
7. 豆豉
8. 酱油
9. 八角
10. 桂皮
11. 香叶
12. 食用油
步骤：
1. 将牛肉块切成适当大小，放入开水中焯水至7分熟，撇去浮沫，捞出洗净。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧至6-7成热，加入姜片、葱段煸香。
3. 加入豆豉并翻炒，放入焯过水的牛肉，加料酒煸炒至肉变色。
4. 加水淹过牛肉，加盐、红糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉烂熟。
5. 加入酱油调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 在焯水的时候加一点料酒可以去腥味；
2. 在烧煮过程中要用小火慢炖，以免肉烤焦或煮老；
3. 在加入酱油调味的时候要少量多次加入，并不断尝味，以免过咸。