对于瘦弱老年人来说，增加体重需要增加摄入热量，同时也需要注意营养均衡。以下是一些可以增肥的饭菜推荐：
1. 高蛋白质食物：肉类、鱼类、豆类、蛋类等。
2. 碳水化合物：米饭、面条、土豆、玉米等。
3. 蔬菜：绿叶蔬菜、豆角、南瓜等富含维生素和矿物质的蔬菜。
4. 坚果：坚果含有大量的脂肪和蛋白质，可以作为零食或添加到饭菜中。
5. 牛奶：牛奶可以提供高质量的蛋白质和钙质，可以在早餐或晚餐时饮用或加入饭菜中。
增加体重不应只是靠摄入高热量的食物，而是要保证饮食的均衡和多样化，建议咨询专业医师或营养师了解更加具体的饮食建议。