材料：
面粉、青椒、鸡蛋、盐、油
步骤：
1.把面粉倒入碗中，加入一小勺盐，开水逐渐加入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
2.揉成稍微硬一点的面团，盖上湿布静置十分钟。
3.将青椒切成小块。
4.打入鸡蛋，加入青椒，拌匀。
5.取一小块面团，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼。
6.饼铺好后，将鸡蛋青椒混合物均匀地摊在饼上。
7.卷起，用手指捏紧两端，使馅料不漏出来。
8.平底锅中放适量油，将卷好的饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
9.取出放入盘中，切成小块即可。
小贴士：
1. 擀面时尽量擀薄，这样会比较好吃。
2. 饼的大小可以根据自己的口味自定义。
3. 煎饼时火候要小，否则容易糊掉。
4. 可以在鸡蛋青椒混合物中加入其他调料，如酱油、料酒、葱花等，口感更佳。