为了将冬天的大白菜保存到夏天，可以采用以下方法：
1. 挖坑储存法： 在地里挖一个深约1米、宽约1米的大坑，将大白菜根部朝下地放入坑中，用稻草和土覆盖坑口，以防水分蒸发，然后等到春天气温回暖时再将大白菜取出，注意避免损伤。
2. 浸泡法： 将大白菜小块浸泡在盐水中，加入适量的醋和糖，再放入密封的塑料袋中，放入冰箱存储。这样可以延长大白菜的保质期，并且可以随时取出食用。
3. 晾晒法： 将大白菜晾晒干燥后，放入密封袋中储存，这样可以防止霉菌的生长并延长保存时间。
无论采用哪种方法，都需要注意保存环境的温度和湿度，避免受潮和变质。在取出食用前，需要将大白菜***清洗干净，以确保食用的安全性。