牛肉烧法有很多种，下面为您介绍一些家常牛肉烧法：
1. 红烧牛肉：先将牛肉切块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料煮开，然后倒入热水，加入花椒、八角、桂皮等调料，小火炖煮2-3个小时即可。
2. 煎牛肉：将牛肉切薄片，用淀粉、酱油、料酒、盐、黑胡椒等调料腌制30分钟，然后在热油中煎至两面金黄色即可。
3. 牛肉卷：将牛肉片铺平，用调料腌制后放上蔬菜、蘑菇等食材，卷起来用牙签固定，放入烤箱烤至牛肉变色即可。
4. 清煮牛肉：将牛肉切块，用开水焯水去血水，然后加入料酒、生姜等调料煮10分钟，捞出沥干水后加入葱姜蒜等调料煮5分钟即可。
注意：煮牛肉时需要选择新鲜的牛肉，火候、火力要适当掌握，烧煮的时间也不能太短，否则牛肉会比较老硬。